Terre des Dames – La Diva 2015

Vin de Pays Coteaux de Murviel

L’originalité de ce vin  vient de son assemblage: Syrah et Grenache (de nos meilleures parcelles AOC) avec de l’Alicante de 100 ans d’âge, ne donnant que 15 hl/ha.

La Diva est un rouge complexe mais frais, souple et attractif, qui s’améliore avec l’âge.

Tout le Syrah était élevé en Demi Muids de 600 litres, d’un chêne Français très fin, chauffage moyen – nous cherchons juste une complexité additionnelle sans aucun excès de bois.

Decanter 91/100.  Référencée dans de grands restaurants comme The Waterside Inn (***Michelin) et The Connaught ** à Londres,  l’ Hermitage à Amsterdam (**) ou, plus près, Le Terminal et Reserve Rimbaud (*) à Montpellier.

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