La récolte

La récolte

Tous nos raisins sont vendangés à la main et triés sur une table de tri.

C’est seulement en les observant, en les dégustant parfois, que l’on sait quelles grappes ne méritent pas d’entrer en cave : pas de pourriture, pas de grappes immatures, pas d’insectes ni d’escargots.

C’est seulement en partant d’un produit parfaitement propre qu’une vinification douce et naturelle est possible.

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