Le vignoble

Le vignoble

14 hectares de vignes divisés en 25 petites parcelles ..

Terre des Dames a encore la même structure qu’il y a 200 ans: des petites parcelles sur  différents niveaux, entourées de murets et garrigue. On sent le thym, le romarin, il y a des fleurs sauvages, des abeilles, des papillons…

Ici, bien sur on n’applique aucun pesticide ou engrais de synthèse, l’équilibre naturel étant parfait en soi. La plus grande partie de l’année un enherbement naturel donne vie au sol – on garde juste le rang propre avec l’intercep (et la pioche quand nécessaire..).

Notre plus vielle vigne à 100 ans d’age, d’autres autour de 50 – 70 ans. On sait que leur profond système racinaire vaut de l’or dans ce climat chaud – on fait tout pour les préserver. Pas de machine à vendanger ici. On laisse aux  jeunes plantations le temps de se former doucement. On ne cherche pas les gros rendements.

Certifié organique (Ecocert) depuis dix ans.

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