NOS VINS
LA DAME
Terre des Dames – La Dame 2020
AOC Coteaux Languedoc
Un rouge croquant, juteux, plein de fruit – concentré; mais avec une fraîcheur remarquable.
Un rouge à boire et à reboire.
Assemblage classique : Grenache, Carignan, Syrah (50/30/20%) – vignes entre 35 et 70 ans d’âge.
Rendements 35 hl/ha.
Tous nos raisins sont vendangés et triés à la main. Vinification classique et naturelle en cuve béton.
Production 24.000 bouteilles.
Winespectator 91/100 Féminalise Médaillé d’Or.
LA DIVA
Terre des Dames – La Diva 2019
Vin de Pays d’Oc
La Diva et un vin concentré, élégant et souple avec une belle complexité.
L’originalité de ce vin vient de son assemblage : Syrah (55%) et Grenache (35%) avec de l’Alicante (15%) venant d’une vigne de 100 ans
d’âge ne donnant que 15 hl/ha. Tous les raisins sont vendangés et triés à la main.
Vinification classique et naturelle. Élevage en barrique 600 litres, chêne Français grain fin et discrèt, pendant douze mois.
Production 12.000 bouteilles.
WineSpectator 91/100. Feminalise 2017 Médaille d’Or + Coup de Cœur du Languedoc.
à la carte de plusieurs restaurants * à *** Michelin.
L'UNIQUE
L’Unique 2018
Une expérimentation Unique – un élevage à la Bourguignonne pour un vin du Languedoc: 24 mois en barriques de 600 litres de la plus fine qualité de chêne Français. 10% en amphore pour plus de subtilité.
Vieille vigne de Syrah (28 hl/ha) – Tous les raisins sont vendangés et triés à la main.
Bois discret et bien fondu, très fin, élégant avec une fraîcheur remarquable. Belles bouteilles Bourguignonnes, plateforme d’expression pour nos Dames artistes peintres. Millésime 2017: Marie-Line Greffard avec son œuvre ‘Quantique’.
Production 1.200 bouteilles.
Jancis Robinson: ‘Very Impressive’
LE BLANC
Le Blanc 2022 – Vin de Pays d’Oc
Un blanc frais et agréable, fait de 100% Grenache Blanc – notre cépage préférée pour sa finesse et minéralité.
A plus de dix ans d’âge maintenant, gardant les rendements en dessous de 40 hl/ha, elle commence à exprimer toute sa personalité.
Vendange et sélection des raisins à la main. 50% élevée en barrique pendant six mois.
Un blanc pur, frais et minéral avec une belle persistance en bouche.
Production 5.000 bouteilles.
LA DIVA BLANCHE
Diva Blanche 2022
Un blanc raffiné, original, 100% Grenache Blanc, venant d’une parcelle de vieilles vignes avec des fossilisations d’huitres. Rendements seulement 30 hl/ha. Classé, pourtant, en Vin de Pays d’Oc, car nous avons fait le choix de ne pas assembler ce cépage délicat pour lui laisser exprimer toute sa finesse et mineralité.
Tous les raisins sont vendangés et triés à la main. 100% élevage en barriques 600 litres de la plus fine qualité chêne Français – chauffe légère, pour une complexité additionnelle subtile, sans aucun excès de bois (50% de bois neuf). Bâtonnages sur lies.
Sa subtilité et son élégance font que la Diva est souvent comparée à un Bourgogne Blanc. Production 3.000 bouteilles.
LE ROSÉ AMPHORE
Millésime 2022
AOC COTEAUX DU LANGUEDOC
Un rosé pur, non maquillé, avec une belle persistance en bouche. Ce millésime serait spécial: Comme on a perdu notre Grenache Blanc à cause du gel, on a fait l’expérimentation de vinifier le rosé dans les amphores pour plus de minéralité et expression du fruit.
LA DIVA ROSÉ
Terre des Dames – Diva Rosé 2022
AOC Coteaux Languedoc
Fruits confits, épices et cassis pour ce rosé extraordinaire, élevé en barriques.
Mourvèdre, Grenache et Syrah (50/30/20%), rendements de 30 hl/ha seulement pour plus de concentration. Tous nos raisins sont vendangés et triés à la main.
Pressurage direct. Bâtonnage sur lies. Élevage subtil en barriques de 600 L (4mois) pour juste une petite complexité additionnelle sans aucun excès de bois.
Rosé gastronomique par excellence. Jancis Robinson 94/100. Production 2,500 bouteilles.
